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【上白石萌音と世界をガブリ！BITE! the World】地球の真裏にあるいちばん遠い国、ブラジルを感じる有名店へ。

2024.09.28

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「地球の真裏にあるいちばん遠い国だからこそ、近くに感じてみたい！」と、ブラジル料理を食べに有名店へ。豪快に提供されるシュラスコのおいしさに驚きとワクワクが止まらない！

vol.17　BRAZIL

味も香りもおしゃべりも体験がおいしい思い出になる

銀座の街並みが一望できるビルの10階。エレベーターを降りるとモダンな空間が広がる。定番メニューの「オリジナルシュラスコ」をオーダーした萌音さんは、まずはサラダや一品料理が並ぶビュッフェへ。

「どれを食べようか選んでいる時間が、旅行に来たみたいでワクワクする」と、色とりどりの前菜をお皿に取り、着席。

しばらくすると、大胆に串に刺さった「イチボ」が登場し、目の前でカットされるお肉にくぎづけ。

「モモ肉のしっかりした味わいと、甘みがにじむ脂身が合わさって、噛（か）めば噛むほどおいしさが増す。最小限の味つけで、『この肉、食べて！』というお店のお肉に対する自信も感じますね。つけ合わせのしょうゆとビネガーのソースは、味を加えるというよりさっぱりさせる感じ。どちらも美味！」。続いて、ハーブの香りが漂う鶏の「ハツ」がやってくる。「食べた瞬間においしい。味に速度を感じるなんて初めて（笑）。エキゾチックで濃厚なおいしさがぐっと沁（し）みて、プルプルの歯応えも、食べていて楽しい〜」。

悩んだ末、締めは「焼きバナナ」に決定。「バナナって焼くと腸内環境を整えるために必要なオリゴ糖が増えるんですって！　温かい甘さって気持ちが安らぐし、体にも心にもうれしい。シュラスコは店員さんとお話ししながら目の前で提供されるから、体験として思い出に残りますね」

TODAY’S MENU.1

お店で人気の食べ放題メニュー「オリジナルシュラスコ」（平日ランチ￥4,800、土日祝ランチ￥5,800、ディナー￥6,800　※平日ランチは、80分制で８種類のブラジリアンバーベキューを頼める「ウィークデイビジネスシュラスコ」￥3,500も選べる）。イチボやランプといった牛肉のほかに、豚バラや鶏ハツ、そして焼きバナナなどのデザートを含む16種類以上のブラジリアンバーベキューが食べられる。あわせて、トマトやビーツ、ヤシの新芽などの彩り豊かなサラダや、「小麦ふすまと野菜のサラダ」「鶏肉と野菜のマヨネーズサラダ」といった多種多様な前菜をそろえたビュッフェも提供。

萌音さんの盛りつけ例

（※時季により品目が異なります）。

　ヤシの新芽

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TODAY’S MENU.2

16種類のブラジリアンバーベキューの中から、お肉を２種類とデザート１種類をセレクト。

イチボ

オージービーフのモモ肉である「イチボ」。脂身のある表面はじっくり、中はミディアムレアで焼き上げた逸品。岩塩のみのシンプルな味つけで、肉本来のおいしさを堪能できる。しょうゆベースとビネガーベースのソースをつけて味変も楽しめる。

ハツ

鶏の「ハツ」は、ハーブやコリアンダーなどにマリネすることで、くさみを抑えながら、深い旨味を引き出している。しっかり焼いた香ばしさも相まってクセになるおいしさ。

焼きバナナ

火を入れることで、まろやかな甘さがプラスされた「焼きバナナ」。シナモンシュガーがたっぷりかけられた、香り高い大人なスイーツは罪悪感なし！

テーブルにある、表と裏が緑と赤に色づけされた小さなプレート。シュラスコが欲しいときは、「ください」という意味の緑の面を上にしておく。少し休憩、またはこれ以上食べないときは、「いらない」を示す赤の面を上にする。

Super Bacana（スーペルバッカーナ）
中央区銀座２の５の19 PUZZLE銀座10F
TEL：03（6264）4968
営業時間：ランチ：11:30〜15:00（L.O.14:30）　ディナー：月〜木17:30〜22:30（L.O.22:00）、金17:30〜23:00（L.O.22:30）、土17:00〜23:00（L.O.22:30）、日祝17:00〜22:00（L.O.21:30）
年末年始休

元気を出して………文・上白石萌音

大切な人を励ますのって難しい。

その時も友人とのLINE画面を見つめたまま固まっていた。言葉を探した末に、私はある曲のリンクをえい！と送った。繊細でほっと明るくて好きな曲。数分後、それを聴いた彼女から「肩の力がとても抜けたよ」と返信があり、私まで解（ほぐ）されたのだった。
　

こういう時の寄り添いとは、必ずしも「Q」から「A」に向かう一本道の上だけで行われるわけではないのだと思う。ちょっとはずれにふらりと逃げ込める休憩小屋を拵（こしら）える方法もある。と、ここでようやくシュラスコの登場。これがまさしく、そんな休憩に相応（ふさわ）しい明るさの食事だったのだ。
　

噛むたびに溢（あふ）れる旨味（うまみ）は「生きてる」「生きるぞ」に直結するし、あんな堂々たる肉塊が実はじっくりゆっくり汗をかいて焼き上がったのだという背景もなんだか良い。みるみる元気を蓄えながら、美味（おい）しいものが大好きなその友人のことを想った。ほっと明るい食事、いつか一緒に。

「こういうモダンな空間で映えるように白とピンクを基調にお洋服を選びました」。レイヤードされた白シャツにライトピンクを合わせた爽やかな着こなしに、花柄のスカーフを足して、品のいいアクセントをプラス。「ブラジル南部を含む南米にいたカウボーイのガウーショ。彼らが着ていたシャツスタイルからちょっと着想を得て。今回特別に串を持たせてもらったんですけど、ワイルドな姿とかっちりした服装が、意外に合ってませんか？（笑）」

PROFILE

1998年１月27日生まれ、鹿児島県出身。2011年デビュー。女優、歌手としても活動中。今年８月、千尋／千役を務めた舞台『千と千尋の神隠し』の英ロンドン・コロシアムでの公演が、大盛況のうちに千秋楽を迎えた。フルアルバムリリースと「『yattokosa』Tour 2024〜25」の開催も発表！　主演を務めた映画『夜明けのすべて』のBlu-ray&DVDが発売中。

レイヤードシャツ￥46,200・スカート￥39,600／ウーア　その他／スタイリスト私物