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安西 一真
Kazuma Anzai
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この頃、食について学ぶ機会が多々あるのですが
「シロネ」というチーズが、
スイスのハードタイプのチーズが、
とても美味しかったです。
僕が食べたのは、16ヶ月熟成されたものでした。
うまみが強く、濃厚な味わいと、
ところどころジャリっとした食感がたまりません。
今度は、スイスワインと共に楽しみたいのですが、
日本にはあまり流通してないそうです。
自分の店で提供できたらなと思います。
ども。
お店にテイクアウト用の窓を取り付けてもらいました。
近くには開放的な公園もあるので、
外で飲むコーヒーも美味しいです。
お店は、10月にOPEN予定です。
ではまた。
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