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ご飯…2膳分 豚バラ肉のチャーシュー（作り方は『坂道』P117を参照）…100g 白ごま…適量 かいわれ大根…適量
チャーシューを細かく刻んで、ご飯にのせるだけ！ 仕上げにチャーシューのたれを少量かけ、好みで白ごま、かいわれ大根をトッピングしたらできあがり。煮卵をプラスしてもGOOD！
ラーメンはもちろん、白飯とも好相性な手作りチャーシュー。
サイトウさんが、白ごまを最後にひとまわし。
“ザ・自家製チャー玉ラーメン”のレシピは、坂口健太郎フォトブック『坂道』をチェック！
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