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“世界最古の薬局”が伝統のレシピで造るお酒。「サンタ・マリア・ノヴェッラ」銀座店で、リキュールコレクション5種が販売開始！

2026.11.13

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13 世紀のイタリア、フィレンツェにて創設され、“世界最古の薬局”としても知られる「サンタ・マリア・ノヴェッラ」（公式名：オフィチーナ・プロフーモ・ファルマチェウティカ・ディ・サンタ・マリア・ノヴェッラ）から、植物学の伝統を受け継ぐリキュールコレクションがサンタ・マリア・ノヴェッラ銀座店限定で販売開始。

サンタ・マリア・ノヴェッラ
5種のリキュールを日本で再発売！

サンタ・マリア・ノヴェッラの800 年を超える歴史は、ドミニコ会の修道士たちが人々の健やかな暮らしを願い、自ら育てた植物を用いて薬や軟膏を調合したことに始まる。その慈愛の精神と植物学の叡智は、やがてハーブやスパイスを用いたリキュールづくりへと受け継がれた。

これらのリキュールは、時代を超えて愛される存在となり、修道院を訪れる旅人や客人をもてなす際にも振舞われていたと伝えられている。現在もイタリア、フィレンツェのレジナルド・ジュリアーニ通りに佇むラボラトリー兼セラーでは、幾世紀にもわたり守り継がれてきた古文書のレシピをもとに、厳選された素材を用いたリキュールを製造。

エリジールストマティコ

かつては医療にも用いられていたという樹木、キナノキの樹皮を基調とした「エリジールストマティコ」のレシピの誕生は18 世紀にさかのぼり、胃の不調を穏やかに整えるために重宝されていたという。古代ギリシャ時代よりその芳香と美しい色合いで知られてきた貴重な香辛料であるサフランをはじめ、厳選されたハーブとスパイスを用いて仕立てられた「エリジールストマティコ」は、ほろ苦さとやわらかな甘みが美しく調和した味わいが特徴。食前に、ストレート、またはロックで。

アルコール度数：38％
主な原料 : シナモン、サフラン、ビターオレンジ、アンジェリカ、キナの樹皮、クローブ、コチニール、ゲンチアナ（リンドウの一種）、ナツメグ

リクオーレメディチェオ

フィレンツェの名家、メディチ家への敬意を込めて名づけられた「リクオーレメディチェオ」。シナモンとカルダモンのスパイスがほのかな温もりを添え、レモンバームやマジョラムをはじめとする十種のハーブが、奥行きある香りを織りなす。晩餐のひとときを優雅に締めくくる一杯として、ハーブの恵みが食後のくつろぎにそっと寄り添う。

アルコール度数：35％
主な原料 : レモンバーム（メリッサ）、シナモン、マジョラム、カルダモン、コリアンダー、ジュニパー、フェンネルシード（ウイキョウの種）、クローブ、ペパーミント、ジンジャー、モスカートワイン（マスカット系の甘口ワイン）

エリジールディローゼ

19 世紀から受け継がれる伝統の製法で仕立てられたバラのエリジール。フィレンツェの丘にある小さな有機栽培農園で育まれたローザ・ガリカ。その花びらから生まれるシロップが、やさしく優雅な香りをもたらす。かつて「ガーデンローズ」と呼ばれたこのバラは、野菜畑の縁を彩るように植えられていた。年に一度、五月に花開くことから、「メイローズ（五月のバラ）」の名でも親しまれている。

フルーツサラダやシャーベット、アイスクリームにひとさじ添えて。温かな紅茶やアイスティーに香りを移して。冷やした辛口の白ワインやスパークリングワイン、ラムと合わせれば、華やかなアペリティフにも。または、食後のひとときを彩るくつろぎの一杯にも。

アルコール度数：20％
主な原料 : ローズシロップ（バラの花びらから作られたシロップ）、レモン

アルケルメス

「緋色」を意味するアラビア語“ケルメス”に由来する「アルケルメス」のリキュールのレシピは、1743 年、当時にサンタ・マリア・ノヴェッラ薬局を率いていたフラ・コジモ・ブチェッリによって書き留められた。スパイスを漬け込んだアルコールに、バラのシロップとオレンジブロッサムの香り、砂糖、そして深紅の色をもたらすケルメスを重ねて生まれる、鮮やかなルビー色と温かなスパイスの風味。その姿も味わいも、ひときわ印象的な一杯。

1911 年のサンタ・マリア・ノヴェッラのカタログには、身体を滋養し、健やかさを保つ薬用特産品として記されている。食前酒として楽しむほか、さまざまなデザートに深みと彩りを添えるアルケルメス。トスカーナ州の「伝統的製品」に認められ、イタリア全国の伝統的製品リストにも登録されている。

アルコール度数：35％
主な原料 : シナモンコチニール、クローブナツメグ

リクオーレアルチョコラート

17 世紀初頭、フィレンツェに伝わったココアは、たちまち人々を魅了し、ホットチョコレートとして流行した。メディチ家もことのほか好み、サンタ・マリア・ノヴェッラの修道士たちは、修道院共同体の総会「Capitoli Generali」に集う客人たちへ振る舞っていた。そのもてなしは、1751 年の日記にも記されている。

このチョコレート・リキュールは、ココアとミルクにアルケルメスを合わせたもの。深いチョコレートの味わいに、スパイスの温かな余韻が広が流。冷やしたリキュールをよく振ってから、お召し上がりいただける。クリームやミントの葉を添えて。アイスクリームに合わせれば、いっそう豊かなデザートのひとときを楽しめる。

アルコール度数：18％
主な原料 : ココア、ミルク、アルケルメス

長く輸入・販売が止まっていた４種のリキュールに加え、日本での新作となる「エリジールストマティコ」を加えた５種類の販売が開始される。フィレンツェの悠久の伝統を宿した一杯が、豊かな香りと味わいの旅へと誘う。

是非チェックしてみて！

問い合わせ先

サンタ・マリア・ノヴェッラhttps://jp.smnovella.com/

Text:Mitsuru Ito