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気になるあの人が推す“ひと飯”をピックアップ。今回は気鋭のバンド、Laura day romanceのVo.井上花月さんが記念日に食べたいビリヤニを紹介！
Profile
井上花月
Laura day romance
2017年結成の3ピースバンド「Laura day romance」のヴォーカル。25年12月に3rd AL『合歓る-bridges-』をリリース。JR SKISKI 2025-2026キャンペーン「今だけは青い冬。」CMソングとなっている最新曲「winterlust」が好評配信中。
『SPICE LAB TOKYO』の
ビリヤニ
スマホの地図には「ビリヤニ」という保存リストがあり、ピンの数は200軒超え。ビリヤニ愛にあふれる井上さんを最近うならせたひと皿が、銀座の一等地にある「SPICE LAB TOKYO」のビリヤニ（￥15,000〈コース価格・サービス料別〉）だ。
「大学1年のとき、アジア料理店で初めてビリヤニを食べた瞬間、パラパラと軽い食感のバスマティライスと複雑に香るスパイスの味わいに大感激。それ以来、いろいろなお店のビリヤニを食べ歩くようになり、今でも多いときは月に5回くらい食べに行っています。そんな私が、東京にあるお店を片っ端から調べている中で見つけたのが『SPICE LAB TOKYO』。サイトに“モダンインディアンキュイジーヌ”と書かれていて、“モダンな味って？”と気になり、少し前に友人と訪れました」
ここのビリヤニはコースの終盤に提供され、具材がシーズンによって変わるのも楽しみのひとつ。
「ビリヤニはお店によってライスの食感や味つけが全く違いますが、ここのライスはしっとり。スパイスの風味をしっかり感じられるのに、全体がまろやかで本当においしい。ビリヤニに欠かせないソース“ライタ”も、サラッとしていて洗練された味わいなんです。前回は野菜のビリヤニでしたが、今の時期は山菜なんですね！ 日本食のような見た目も新鮮で感動」
井上さん曰く、記念日に訪れるのにもぴったりとのこと。
「銀座にあるということもあり、私も最初は緊張したんですが、一歩入ると居心地がよくて。街を一望できる眺めも抜群。ぜひ、記念日に家族やパートナーと訪れてみてほしいです」
Information
SPICE LAB TOKYO
中央区銀座6の4の3 GICROS GINZA GEMS 10F
営業時間：11時半〜15時（L.O.13時）、17時半〜22時半（L.O.20時半）
TEL：03-6274-6821
Photos：wacci Stylist：Sara Konishi Text：Rie Kaido
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