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新感覚かき氷=ビンス、ジェラートとワインの感動ペアリング、ラグジュアリー薬菓...。ソウルで今食べるべき「絶品スイーツ」4選【안녕！SEOUL】

2025.07.10

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This month Pick up!
＃05
Sweets
［ 진맛 디저트 ］

韓国の“今”を切り取る本連載。今回は、おすすめの絶品スイーツをご紹介。ここに行けば間違いない4店をピックアップした。

1.permanent habitat

サクッとトロリ！　くちどけ豊かな
チェリーのパブロバに拍手喝采

パブロバはメレンゲとクリーム、フルーツを組み合わせたスイーツ。なかでも「permanent habitat」の「ショトン」（₩8,800）が絶品だ。店で焼き上げたメレンゲに、ダークチョコ、キウイ、アップルミントなどのハーブを入れた自家製クリームを重ね、甘酸っぱいチェリーをたっぷりのせた。仕上げにはレモンピールをはらり。ザクッとフォークで刺して、このレイヤーを丸ごと味わってみてほしい。
　

permanent habitat
ソウル特別市城東区ソウルの森7ギル9・4F
Instagram：@permanent.habitat

2.mimyo　

食べ進めるたびに味が変わる
新感覚なレイヤービンス

「mimyo」のビンス（かき氷）は一度に様々な味と食感が楽しめる。写真は済州島の抹茶柚子のビンスで、初めに抹茶塩クリーム、続いてエンドウ豆と餅が、その下には柚子ゼリーの鮮やかな色が広がり、食べ進めるたびに驚きと感動をくれる。メニューはビンスとお茶のセット（1人₩15,000、2人₩22,000）のみ。6月はチャメ（韓国でよく食べられるメロンに似た果物）のビンスが登場予定。
　

mimyo
ソウル特別市西大門区延禧路11ギル41
Instagram：@mimyo.kimyo

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3.so far　

「so far」のジェラートとシグネチャー — “ワインに合うジェラート”がテーマ。他では味わえない個性的でおいしいジェラートが、新しい発見をくれる。

ここでしか味わえないジェラートと
ワインのペアリングを楽しむ

ワインとジェラートのペアリングを、日常の中で気軽に楽しめる文化を追求している「so far」。［写真右］定番から個性あふれるフレーバーまで堪能できるジェラート（₩6,000）を2種まで選択。香ばしくどこか懐かしい大麦米と濃厚なマンゴーをチョイス。［同左］シグネチャーはソルトオリーブオイルとワインのセット（₩14,000～）。優しい甘さの中にふわりと香るオリーブオイルと塩こしょうの辛味がアクセント。ワインに合うジェラートとはまさにこのこと。
　

so far
ソウル特別市城東区聖水一路4ギル 50
Instagram：@sofar.ss

4.1994SEOUL

「1994SEOUL」の薬菓 — 予約制ティーサロン。薬菓（₩22,000）は予約なしでも購入可。

韓国の歴史に触れていただく
ラグジュアリー薬菓

今やコンビニでも手に取れる薬菓（ヤックァ）だが、かつては宮廷など限られた場所でしか食べられなかった。薬菓が持つそんな高貴な魅力を再認識できるのが「1994SEOUL」。背筋を伸ばしたくなる静謐な空間で、伝統的なレシピを踏襲しつつアレンジを加えた薬菓を含める全7種類の季節のお菓子と、それに合う茶のティーコース（₩80,000）が、韓国の歴史に触れながらいただける。旅の思い出にぜひ。お土産にも！